Ruwa yana daya daga cikin mahimman kayan da ake amfani da su a cikin giya, kuma ana kiran ruwan sha da "jinin giya".Halayen giyar da ta shahara a duniya an ƙaddara ta hanyar ruwan sha da aka yi amfani da su, kuma ingancin ruwa ba wai kawai ya ƙayyade inganci da dandano na samfurin ba, har ma yana rinjayar dukan tsarin shayarwa kai tsaye.Don haka, yana da matukar muhimmanci a sami cikakkiyar fahimta da ma'amala mai ma'ana game da shayarwa a cikin samar da giya.
Ruwan shayarwa yana shafar giya ta hanyoyi uku: Yana rinjayar pH na giya, wanda ya shafi yadda ake bayyana dandano na giya ga ɓangarorin ku;yana ba da "kayan yaji" daga rabon sulfate-to-chloride;kuma yana iya haifar da abubuwan dandano daga chlorine ko gurɓataccen abu.
Gabaɗaya, ruwan sha ya kamata ya kasance mai tsabta kuma ba tare da wani wari ba, kamar sinadarin chlorine ko kandami.Yawancin lokaci, ruwan sha mai kyau don gudanar da dusar ƙanƙara da ƙirƙirar wort ya kamata ya kasance mai ƙarfi kuma yana da ƙananan alkalinity.Amma ya dogara (ba koyaushe ba?) akan nau'in giyan da kuke son shayarwa da kuma yanayin ma'adinai na ruwan ku.
Ainihin ruwa yana zuwa daga tushe guda biyu: ruwan saman daga tabkuna, koguna, da koguna;da ruwan karkashin kasa, wanda ke fitowa daga magudanan ruwa na karkashin kasa.Ruwan da ke saman ƙasa yana da ƙarancin narkar da ma'adanai amma mafi girma a cikin kwayoyin halitta, kamar ganye da algae, waɗanda ke buƙatar tacewa kuma a shafe su da maganin chlorine.Ruwan ƙasa gabaɗaya yana da ƙasa a cikin kwayoyin halitta amma ya fi girma a cikin narkar da ma'adanai.
Ana iya yin giya mai kyau da kusan kowane ruwa.Duk da haka, daidaitawar ruwa zai iya bambanta tsakanin giya mai kyau da giya mai girma idan an yi shi daidai.Amma dole ne ku fahimci cewa shayarwa shine dafa abinci kuma kayan yaji kawai ba zai zama kayan abinci mara kyau ba ko kuma girke-girke mara kyau.
Rahoton Ruwa
Yaya zaku san alkalinity da taurin ruwan ku?Yawancin wannan bayanin yana ƙunshe a cikin rahoton ruwa na birni.Rahotannin ruwa sun fi mayar da hankali ne kan gwajin gurɓatattun abubuwa, don haka yawanci za ku sami Jimlar Alkalinity da jimlar lambobi masu ƙarfi a cikin Ma'auni na Sakandare ko Ƙaƙwalwar Ƙawance.A matsayinka na mai shayarwa, gabaɗaya kana son ganin Jimlar Alkalinity ƙasa da ppm 100 kuma zai fi dacewa ƙasa da 50 ppm, amma hakan ba zai yuwu ba.Yawancin lokaci za ku ga jimlar Alkalinity lambobi tsakanin 50 zuwa 150.
Don Total Hardness, gabaɗaya kuna son ganin ƙimar 150 ppm ko mafi girma azaman calcium carbonate.Zai fi dacewa, kuna son ganin darajar fiye da 300, amma hakan ba zai yiwu ba.Yawanci, za ku ga jimlar taurin lambobi a cikin kewayon 75 zuwa 150 ppm saboda kamfanonin ruwa ba sa son sikelin carbonate a cikin bututun su.A zahiri, kusan kowane ruwan famfo na birni, a ko'ina cikin duniya, gabaɗaya zai kasance mafi girma a cikin alkalinity kuma ƙasa da tauri fiye da yadda za mu fi son shayarwa.
Hakanan zaka iya gwada ruwan sha don jimlar alkalinity da taurin duka ta amfani da kayan gwajin ruwa, Waɗannan su ne kayan gwaji masu sauƙi masu kama da abin da za ku yi amfani da su don wurin iyo.
Abin da Kuna Iya Yi
Da zarar kun sami bayanin ruwan ku, zaku iya ƙididdige adadin abin da zaku ƙara.Al'adar gama gari ita ce farawa da ƙarancin tauri, ƙaramin tushen ruwa mai ƙarancin alkalinity da ƙara gishiri a cikin dusar ƙanƙara da/ko kettle.
Don nau'ikan giya na hoppier irin su American Pale Ale ko American IPA, za ku iya ƙara calcium sulfate (gypsum) a cikin ruwa don sanya giya ya bushe kuma ya sami ƙwanƙwasa, ƙarin ɗaci.Don salon maltier, irin su Oktoberfest ko Brown Ale, zaku iya ƙara calcium chloride a cikin ruwa don ƙara ɗanɗano giya da daɗi.
Gabaɗaya, ba kwa so ku wuce 400 ppm don sulfate ko 150 ppm don chloride.Sulfate da chloride sune kayan yaji don giya, kuma rabon su zai shafi ma'aunin dandano zuwa babban mataki.Giya mai farin ciki zai kasance yana da rabon sulfate-to-chloride na 3: 1 ko mafi girma, kuma ba ku so su duka su kasance a iyakar su saboda wannan zai sa giya ya dandana kamar ruwan ma'adinai.
Lokacin aikawa: Janairu-26-2024